5月18日下午，汕头大学商学院2024级MBA1班《营销管理》课程的师生们走进澄海酒厂，在氤氲酒香中开展《营销管理》移动课堂。通过实地探访、工艺观摩与企业对话，深度解析传统酒企在现代市场的品牌建设之道。
工艺传承：
古法与新技的平衡艺术
在2022级MBA张兆鹏校友的引导下，同学们系统观察从浸米、蒸饭到发酵、陈酿的全流程生产。企业保留古法陶缸发酵核心工艺，同时引入半自动化设备提升糖化效率，在标准化生产与个性化风味之间找到平衡点。这种“守正创新”的工艺理念，为企业保持产品特色与规模效益提供了双重保障。
产品创新∶
细分市场的精准触达
步入研发中心，各种低度酒和创新产品的开发引发同学们的高度兴趣。澄海酒厂针对“健康养生”“年轻化口感”等细分需求，构建涵盖传统米酒、花果酒、定制酒等系列的产品矩阵。现场品鉴环节中，番石榴酒、柚子酒等创新产品凭借独特风味赢得众多好评，印证了精准市场定位对产品竞争力的提升作用。
文化赋能∶
地域品牌的基因塑造
酒厂文化馆仿佛时空长廊，生动展现了酒文化和澄海酒厂百年的发展脉络。在参观中，张兆鹏校友提到，澄海酒厂“狮泉玉液”不仅是企业的经典产品，更是将潮汕地理标志、区域文化等独特元素转化为品牌资产的成功实践。通过深挖“一方水土酿一方酒”的文化内涵，企业建立起差异化的市场认知，成功占领了本地白酒市场的份额。
企业对话：
传承者的经营智慧
在酒厂文化馆座谈会上，总经理张晓东先生以汕头大学企业管理系师兄的身份，与同学们亲切交流，这位澄海酒厂的第四代传承人结合二十余年从业经验，解析澄海酒厂的转型关键点：建立符合本厂特色的股份制和管理体系，积极迎合市场需求开发创新酒产品，主动进入短视频领域推广酒文化。他强调“守艺更要传神”的经营哲学，通过自媒体进行酒文化宣传、开发工艺体验课程等方式，将技术传承转化为品牌叙事资源。
移动课堂∶
本土实践中的全球商业思维
这场以百年酒厂为场景的移动课堂，生动展现了汕头大学商学院MBA“知行合一”的教学理念。在传统酿造工坊的真实商业环境中，同学们通过观察生产动线、分析产品迭代逻辑、对话企业决策者，系统掌握了品牌核心资产构建的方法论体系。
作为深植潮商文化土壤的MBA项目，我们持续将课堂延伸至非遗工坊、跨境电商综试区、高新技术园区等特色场景。学生在传统工艺创新中理解文化溢价策略，在自贸区实践中掌握国际贸易规则，在智能制造现场学习数字化转型路径。这种扎根本土，放眼全球的培养模式，致力于培育既能传承潮汕商业智慧、又具备国际竞争力的实战型管理人才。
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文案| 汕头大学商学院2024级MBA1班
照片| 陈俊宏
排版| 林捷珍
初审| 郑 爽
复审| 李秀娟
终审| 孟 书
